Fontana Soave DOC Tenuta Sant’ Antonio – Saftiger Weißwein für sonnige Tage

Tenuta Sant’ Antonio

Vier Brüder und eine Leidenschaft, die in den väterlichen Weinbergen von San Zeno di Colognola ai Colli in der Gegend von Valpolicella geboren wurde, wo einige der berühmtesten Scaligeri-Weine geboren werden,  aus Amarone "Campo dei Gigli “nach Ripasso nach Soave, durch süße Weine und Grappas. Alles begann in den späten 1980er Jahren, genauer gesagt 1989, als die Grundlagen des heutigen Weinguts errichtet wurden, was einer großen Realität entspricht, die Weine hervorbringen kann, deren Wurzeln in der ältesten Tradition verwurzelt sind mit Blick auf die modernsten Techniken und Innovationen der Weinherstellung. Vor zwanzig Jahren, als das Hauptgeschäftsziel vieler Hersteller die Quantität war, hatte die Familie Castagnedi die Intuition, die Regeln vollständig zu untergraben und stattdessen Qualität zu ihrer Hauptaufgabe zu machen. Pflege des Weinbergs nach Weinstock, Zweig nach Zweig, dann sorgfältige und manuelle Auswahl jedes einzelnen Bündels, geringe Produktion pro Pflanze, sorgfältige Reinigung der geernteten Trauben und ebenso sorgfältige Kontrollen im Keller und insbesondere während der Abfüllung Immer noch geduldig auf die Weinbereitung in neuen Holzfässern warten, in der Flasche reifen und in den Reihen nicht die Wahl des Trainingssystems des historischen Zeltes oder alternativ die Option für den innovativen Guyot vergessen: Diese sind für Tenuta Sant'Antonio alle unflexiblen Regeln. Die methodische Entscheidung war immer, das bestmögliche Endergebnis zu erzielen, auch zum Nachteil der Produktionsmenge. Eine Herausforderung, die im Laufe der Jahre weitgehend gewonnen und gemeistert wurde und die Tenuta Sant'Antonio mit ihren achtzig Hektar Weinbergen heute als einen der absoluten Protagonisten der Region Verona betrachtet. Ein Weingut, das wie kaum ein anderer in die Vergangenheit und in die Zukunft blicken kann. Weingüter, sowohl in Italien als auch in der Welt, sind dazu in der Lage.